Voor bijna iedereen zijn de woorden "Georgia" en "vinificatie" bijna gelijk. De bijzonderheid ligt in het feit dat de Georgische Republiek nooit een wijnbrij en druiven heeft gekocht, de republiek zelf beschikt over een enorme hoeveelheid druiven en wijngaarden en is in staat om een grote hoeveelheid wijn beslag te maken. Het aantal landen waar Georgische wijn wordt ingevoerd, heeft meer dan 40 eenheden opgeleverd, terwijl Georgië elk jaar meer dan 40 miljoen flessen in het buitenland verkoopt, ongeveer hetzelfde bedrag wordt in het binnenland geconsumeerd. De belangrijkste exporteurs van Georgische wijn in de GOS zijn Oekraïne, Rusland, Kazachstan, Wit-Rusland; Deze landen zijn goed voor bijna 80% van de totale wijnexport van Georgië.
Wijnverschijning in Georgië
Georgië is de bakermat van de wereldbereiding, want hier werden eerst druiven geteeld. De opgravingen bevestigen alleen de belangrijke rol van Georgië in de geschiedenis van de wereldbereiding. Een groot aantal dingen, op één of andere manier in verband met wijnmaken, zijn gevonden door archeologen: waaronder verschillende houten en stenen persen, brekers, containers, accessoires. De Georgische wijnbereiding kon zelfs de invasie van Tamerlan overleven; het overleefde met succes cataclysmen, droogtes en overstromingen.
Kakheti is het centrum van de Georgische wijnbereiding. Het was in Kakheti dat Kveri bedacht. Kveri zijn kegelvormige containers, die in de grond zijn begraven. Georgische wijnmakers geloven dat in dit geval de gisting de beste manier is.
Kenmerken van Georgische druiven
Ongeveer 500 druivensoorten groeien in Georgië. De meest populaire soorten zijn Rkatsiteli, Mtsvane, Tsolikauri, Tsitska, Goruli, de variëteiten Aleksandrouli, Saperavi, Ojaleshi en Mudjuretuli worden gebruikt voor rode wijn.
Meest populaire merken
Wat kun je kopen in de slijterij van Georgische wijn? Als je Kindzmarauli ziet, kun je het veilig aan. Een goede oplossing zou zijn om een fles Saperavi te kopen. Probeer de geweldige smaak van Khvanchkara, Tsinandali, Tbilisuri-wijnen - dit zijn allemaal klassieke Georgische wijnbereidingen.
Georgische wijntradities laten je niet onverschillig, alsof je nog nooit bent ondergedompeld in dit onderwerp, en als je al een zeer ervaren proever bent. Het maakt niet uit of je ooit Georgische wijn dronk, of niet - je blijft niet onverschillig. Fijne, volle Georgische wijnen kunnen een goed cadeau zijn voor een baas, collega of familielid, een fles hoogwaardige Georgische wijn zal de avond helpen verbeteren en het minder lomp maken. De volle smaak van Georgische wijn zal niet onverschillig blijven, noch een vrouw noch een man.
